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Classification des aliments selon leur degré de transformation: NOVA n’est pas aussi robuste qu’il n’y parait !
PressEuropean Journal of Clinical Nutrition (2022), article Open Access Bien que le système de classification NOVA en fonction de critères liés à la transformation des aliments soit largement utilisé, sa robustesse et ses fonctionnalités restent peu explorées. Cette étude, menée par une équipe de chercheurs dont Catherine Féart de l’équipe LEHA du BPH a déterminé […]
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